Durante las III Jornadas Andaluzas de Nutrición Práctica, organizadas los días 15 y 16 de noviembre por Dietecom, en colaboración con el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), se han dado a conocer los resultados principales del Estudio Pizarra, una investigación científica sobre la población población adulta de Pizarra, con el objetivo de conocer cual es la frecuencia de los problemas metabólicos y endocrinológicos más relevantes y su asociación con los hábitos de vida.

Algunos de los resultados más relevantes que ha arrojado el Estudio Pizarra, presentados por el El Dr. Federico J. C.-Soriguer, Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya (Málaga), indican que la cifra de Diabetes Mellitus tipo 2 es más alta de lo que se suponía y que más de la mitad de las personas diagnosticadas desconocía que la padecía.

Además, gracias al conocimiento adquirido de los hábitos alimentarios de la población se ha demostrado que el uso inadecuado de los aceites en las frituras es uno de los factores de riesgo de tener hipertensión arterial; que la ingesta de aceite de oliva previene de la resistencia a la acción de la insulina, que es una condición que favorece la aparición de Diabetes Mellitus y es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular; o que el consumo de aceites ricos en monoinsaturados (aceite de oliva) se asocia con menor riesgo de ser obeso. De hecho, existe una interacción entre la ingesta del aceite de oliva y determinados genes relacionados con la insulinresistencia, la obesidad y la diabetes.

El experto ha destacado que la salud de los individuos que componen una sociedad está determinada por el equilibrio e interacción de factores genéticos y sociales, por lo que podemos influir en los hábitos y comportamientos culturales para lograr superar determinadas enfermedades.