El sector olivícola de San Juan dio el primer paso para un ambicioso objetivo: Productores y empresarios junto al Gobierno provincial acordaron realizar un censo pormenorizado del sector primario para poder trazar después, sobre bases firmes, un plan estratégico hacia el 2020 que le permita ganar competitividad.

"Queremos saber dónde está parado el sector para apuntar a la elaboración de un plan estratégico de desarrollo, que tienda a posicionar por ejemplo a los aceites de oliva de San Juan con sus características especiales. Queremos desarrollar un plan que a lo largo de los años haga sustentable la actividad", dijo Eduardo Burgos, subsecretario de Agricultura y Ganadería de San Juan.

El funcionario fue quien firmó ayer con las autoridades de la Cámara Olivícola el convenio para la realización de un censo olivícola en la provincia.

Por ese acuerdo Agricultura financiará y enviará a sus técnicos a relevar todas las hectáreas que haya plantadas con olivos en San Juan, se identificarán de qué variedades son, cuántas pertenecen a la olivicultura tradicional y cuántas a la nueva olivicultura (con diferente manera de plantar, de podar y regar) y en qué medida está inserta la tecnología en las plantaciones.

Según el censo agrícola realizado por Hidráulica este año hay 17.956 hectáreas cultivadas con olivos. "Pero sólo se conoce ese dato, nos faltan los detalles pormenorizados para tener una radiografía del sector", señaló Burgos.

"Para poder arrancar con un plan estratégico comercial serio debemos saber cuál es la producción, qué variedades tenemos, cuál es la sanidad. Es clave tener un punto cero para comenzar e ir monitoreando", agregó Raúl Marún, fabricante de aceites y secretario de la Cámara Olivícola.

La producción de olivos en San Juan está creciendo fuerte: Con solo el 60% de sus plantaciones en producción las exportaciones de aceite pasaron de los 269 mil dólares FOB en el año 2000, a los 9,7 millones de dólares el año pasado. Justamente para que ese crecimiento no se vaya de las manos y el sector pueda desarrollarse armoniosamente y con competitividad, la meta es realizar un plan estratégico para los próximos trece años.

Según contó Marún, en la planificación de este plan participarán varias instituciones que tienen que ver con la olivicultura. Entre ellas mencionó al Terciario de Olivicultura que se dicta en San Juan, la Universidad Católica de Cuyo que se ocupa de desarrollar las catas de aceite de oliva, el Inta y los socios de la Cámara Olivícola. Esta entidad reúne a 68 socios entre chicos, medianos y grandes, y tiene cinco brazos: Hay miembros que son viveristas, otros que tienen plantaciones, hay productores de aceite de oliva, fabricantes de conservas de aceitunas y empresarios dedicados al turismo olivícola, una novedad en el sector. "Estamos copiando el modelo español, allá el turismo es la manera de hacer conocer los productos", explicó Marún.

Fuente: Diario de Cuyo