La Fundación para la Promoción y Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva, organizadora del evento, ha informado que, de forma paralela a la feria y entre los días 16 y 18, se celebrará el Simposium Científico-Técnico en el que se abordarán los temas de mayor interés para el sector productor y las industrias relacionadas.

Así, el XIII Simposium se organiza en torno al Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y la Calidad, el Foro del Olivar y el Medio Ambiente, el Foro Económico y Social, el Foro de la Salud y el Aceite de Oliva y el Foro de la Cultura del Aceite de Oliva.

En cuanto a las comunicaciones científicas presentadas a los diferentes foros por los grupos de investigación nacionales y extranjeros, que serán expuestas durante la celebración del simposium, la organización de Expoliva reiteró que "superan las 120, de ellas 38 se presentan en el Foro del Olivar y el Medio Ambiente." Durante el día 17 de mayo tendrá lugar la exposición de estas 38 comunicaciones científicas en el Foro del Olivar y el Medio Ambiente.

Asimismo, la Fundación ha señalado que, junto a las ponencias y comunicaciones, en la edición de Expoliva 2007 se incluyen dos nuevas secciones: los grupos de enfoque y la sección de tecnologías aplicadas.

En lo que se refiere a la primera de estas secciones, ha detallado que incluirá espacios de exposición centrados en aspectos técnicos que son analizados desde diversos puntos de vista por las entidades del sector.

Por otro lado, la Fundación ha señalado que en la sección de Tecnologías Aplicadas se recogerán las innovaciones técnicas que las empresas han incorporado recientemente en el campo de la olivicultura y la elaiotecnia.