De todos modos, la desfavorable coyuntura no impidió que muchas personas hayan mostrado interés en sumarse a una producción que en el partido dorreguense cuenta con muchos adeptos, ya que es el lugar con la mayor cantidad de hectáreas de olivo en producción (más de 2 mil) dentro del territorio bonaerense. Una considerable reducción en los rendimientos de la próxima cosecha olivícola se prevé en este distrito, debido a las negativas condiciones climáticas registradas en momentos clave del desarrollo de las plantaciones.

De todos modos, la desfavorable coyuntura no impidió que muchas personas hayan mostrado interés en sumarse a una producción que en el partido dorreguense cuenta con muchos adeptos, ya que es el lugar con la mayor cantidad de hectáreas de olivo en producción (más de 2 mil) dentro del territorio bonaerense.

"La actualidad de la olivicultura en Dorrego se la puede analizar de dos maneras: si tenemos en cuenta el interés de la gente y el inicio de nuevas plantaciones, en los últimos años se produjo un positivo y sustancial cambio, pero en lo relacionado estrictamente con la producción, los mismos factores climáticos que afectaron al trigo --como los vientos fuertes del mes de noviembre-- frustraron buena parte de la futura cosecha, que se concretará entre abril y mayo próximos", explicó el productor olivícola Gabriel Claverie, integrante del grupo Los Cardales.

"Ocurre que la floración se produjo alrededor del 10 de noviembre y los vientos del norte, junto con las altas temperaturas, hizo que se secara la flor y no cuajara. Incluso, en algunos lugares donde se hizo riego de olivares, también hubo inconvenientes", añadió. Si bien todavía es prematuro para cuantificar las pérdidas, Claverie anticipó que, en algunos casos, los resultados serán magros.

"Los productores que integramos la cooperativa Los Cardales tenemos un olivar cercano a la ciudad cabecera y ya podemos adelantar que allí se perdió casi el 80 por ciento de la cosecha", admitió.

Luego, destacó que como ocurrió en la temporada pasada, para la futura cosecha retornará a esta ciudad una planta móvil de procesamiento y fraccionamiento de aceite de oliva, que actualmente se encuentra en la zona de Las Grutas.
Gabriel Claverie destacó también que hace 7 meses se constituyó en esta ciudad una cámara de productores olivícolas que nuclea a productores de este distrito y de otras poblaciones de la región y la Patagonia.

"La entidad se reúne mensualmente y funciona muy bien. Ultimamente fue firmado un convenio entre la propia cámara, la Universidad Nacional del Sur (UNS) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) para presentar un proyecto ante el CONICET para obtener un subsidio y efectuar un estudio sobre olivicultura", adelantó.

"La idea es que los profesionales de la UNS dicten cursos sobre la actividad a los integrantes de la cámara y el INTA realice plantaciones de distintas variedades de olivo en (la Chacra Experimental Integrada de) Barrow", agregó. Además, dijo que este año se organizará una jornada para recordar la realización de un Congreso Nacional Olivícola, concretado en esta ciudad a fines de la década de 1940 o inicios de la de 1950.

El partido de Coronel Dorrego cuenta con más de 2 mil hectáreas de olivo en producción, lo que lo convierte en el distrito con la mayor cantidad dentro del territorio bonaerense. Además, cuenta con el mayor productor de aceite de oliva orgánico del país: la firma Biolive.

"Esta actividad se difunde día a día", según admitió el ingeniero agrónomo Mario Oscar Fernández, asesor de Rumaroli, un emprendimiento que se instaló hace algún tiempo en este distrito.

"El destino final de los proyectos en marcha responde a la obtención de aceite de oliva y, en menor medida, a aceituna de mesa", explicó.

Para el profesional, la importante expansión que alcanzó la actividad en esta zona obedece a la calidad organoléptica de los frutos, merced a las condiciones agroclimáticas imperantes en el sudeste bonaerense.
En materia de experimentación y tecnología, Fernández recordó que se concretaron algunas acciones, a nivel regional, tendientes a lograr en el futuro inmediato la multiplicación de plantines de olivo con material genético de la zona.

"Hay que tener en cuenta que se poseen variedades feno y genotípicamente identificadas, con excelentes estados de desarrollo, portadoras de futuro material con destino a la producción vegetativa, y seleccionadas por su comportamiento frente a las condiciones edafoclimáticas de la región", subrayó. Fernández comentó que para tal fin se comprometió la participación del sector oficial, la Universidad Nacional del Sur, las municipalidades de Dorrego y Punta Alta, el sector privado y las empresas olivícolas Biolive y Rumaroli.

Estas son algunas de las razones por las cuales este distrito es uno de los más aptos de la provincia y del país para realizar plantaciones de olivo: Las condiciones climáticas de la región permiten producir un aceite de oliva de mejor calidad que los elaborados en el resto del país.

Por su cercanía con el mar y con las sierras, en Coronel Dorrego se produce un aceite muy similar al del Mediterráneo, que es la cuna milenaria del olivo. A estas condiciones hay que sumarles las que aportan una latitud y longitud extremadamente austral, ya que los argentinos quizá sean los olivares situados más al sur del mundo.

El invierno en la zona es bastante frío y permite una alternancia importante de temperaturas, lo que beneficia a las plantaciones porque permite una maduración lenta de los frutos. Existe una fuerte diferenciación entre las plantaciones de olivos de la zona y las que hay en La Rioja y Catamarca, donde el verano es extremadamente riguroso.