Debido a la reciente aparición de la mosca blanca de los fresnos (Syphoninus phyllireae) en los montes olivícolas de San Juan y Mendoza, se comenzaron a utilizar diversos insecticidas (INTA Informa Nº 378), cuyo comportamiento en el proceso de elaboración de aceite es relativamente desconocido.

Por esa razón, el INTA Mendoza realizó un ensayo de aplicación de imidacloprid, dimetoato, carbaril y metidation, y analizó los residuos presentes en aceite y alperujo –subproducto de la extracción que no tiene aplicaciones alimentarias ni industriales.

En el aceite se detectaron solamente carbaril y dimetoato, en cantidad de 0,08 partes por millón (ppm) y 0,04 ppm, respectivamente. Aunque en nuestro país no están estipulados los límites para estos residuos en aceites, el Codex Alimentarius Internacional los establece en 25 ppm para carbaril y en 2 ppm para metidation. Los demás insecticidas utilizados no se encuentran registrados en ese documento.

Informes: Ing. Violeta Becerra, Bromatóloga Rosanna Navarro, Bromatólogo Mario Gomez, José L. Miano, INTA Mendoza, (0261) 4963020/3320, labpesticidas@mendoza.inta.gov.ar