De acuerdo a los últimos datos publicados por el Consejo Oleícola Internacional (COI), la extensión mundial de olivares relevada al año 2004, fue de 10.702.197 has. En las últimas dos décadas se ha registrado un aumento del 28% en la superficie mundial implantada. Si se realiza una comparación respecto al año 2003, el incremento registrado ha sido del 2%. Este proceso forma parte del crecimiento que protagoniza el sector en el mercado internacional y local.

• La Unión Europea concentra el 53% de la superficie total en producción, destacándose por sus plantíos España (43%), Italia (25%) y Grecia (21%).
• La superficie de los olivares argentinos representa el 1% de la extensión mundial.
• La producción global estimada de aceitunas de mesa, señala un incremento del 2% respecto a la campaña anterior.

• El volumen de producción mundial estimado de la campaña 2005-2006 representa un valor de 1,73 millones de ton.
• El país líder en la producción de aceitunas de mesa es España, que reúne el 22% del volumen.
• Turquía participa con el 16% seguida por Egipto, que suma el 12%.
• Argentina se ubica en la octava posición, participando con el 5%.
• El volumen de producción mundial estimativo de aceite de oliva. para la campaña 2005-2006 asciende a 2,58 millones de ton. Esta cifra representa una variación negativa del 14% respecto a la campaña 2004-2005.

• En la producción total España alcanza una participación del 34%, seguida por Italia (23%) y por Grecia (16%).
• Argentina ocupa el décimo lugar, contribuyendo con el 1%.
• En relación a la participación en el mercado mundial importador de aceituna de mesa, cabe destacar la importancia de Estados Unidos con un 25% del volumen total.
• El mismo se caracteriza por su exigencia en la innovación de nuevas presentaciones y en calidad. Le siguen luego la UE. con un 17%, Brasil (13%), la Federación Rusa (10%) y Canadá (5%).
• Con respecto al aceite de oliva, dentro de los principales importadores se halla la Unión Europea con el 38% del volumen total, escoltada por Estados Unidos (34%), Japón (5%), Australia, Brasil y Canadá con una participación del 4%.

• Según las estimaciones realizadas, la campaña 2006 presenta una importante merma respecto al período anterior.
• Esto se debe principalmente a los adversos factores climáticos. Fuertes vientos, heladas e intensos calores, afectaron en algunas regiones la floración de las plantas o la maduración del fruto, reduciendo así los rendimientos.
• Las producciones se estiman en valores de entre 13.000 a 15.000 ton. de aceite de oliva, y de 50.000 a 60.000 ton. de aceitunas de mesa.
• De acuerdo a estas cifras estimadas, el volumen de producción se asemejaría a los niveles alcanzados en 2004.
• Los precios promedio del mercado, oscilaron entre 0,40 US$/Kg. y 0,52 US$/Kg. para las aceitunas de mesa, según la variedad y estado del fruto.
• Aquellos destinados a la elaboración de aceite cotizaron aproximadamente a 0,03 US$ por punto de rendimiento (contenido de aceite del fruto).

Comercio Exterior - Exportaciones

La participación y el reconocimiento de los productos olivícolas argentinos están creciendo considerablemente en los mercados internacionales. Las exportaciones realizadas en 2005, exhibieron el mayor volumen y valor - tanto en aceite de oliva como en aceitunas de mesa - registrados hasta la actualidad, ubicando a nuestro país en un lugar destacado dentro de la olivicultura.

Aceite de oliva

• El año 2005 presentó el mayor volumen y valor exportado de aceite de oliva por nuestro país, triplicando las colocaciones de 2004.
• El volumen de las operaciones registradas en el transcurso del primer trimestre de 2006, exhibe un crecimiento del 161% respecto al mismo período de la campaña anterior.
• El aceite de oliva exportado en el período enero - marzo 2006 ascendió a 2.972 ton., por un valor de 12.297.000 US$ FOB.
• El 86% del volumen de las exportaciones pertenece a partidas de aceite de oliva virgen, continuando en grado de importancia el aceite de oliva con un 12.20% y del aceite refinado y del de orujo con una participación del 1.6% y 0.2% respectivamente.

• Es importante destacar que el 49% de las colocaciones de aceite de oliva se realizó en presentaciones para venta fraccionada.
• Respecto al primer trimestre de esta campaña, el 39% del volumen exportado corresponde a productos fraccionados.

Aceitunas de Mesa

• El volumen exportado en 2005 exhibió un crecimiento del 10% respecto al período anterior, y del 27% en su valor, representando un nuevo récord en exportaciones.
• Respecto a la nueva campaña, el volumen de exportaciones de aceitunas de mesa del primer trimestre muestra una variación positiva del 61% respecto al mismo período de 2005. El mayor volumen de operaciones desde enero de 2005, se registró en marzo de 2006.
• El 96% de las exportaciones efectuadas en 2005 corresponde a partidas de aceitunas en salmuera. Asimismo, el 18% de las colocaciones pertenece a productos fraccionados.

• El principal destino de las colocaciones de aceitunas de mesa es Brasil, que absorbe el 97.57% del volumen total exportado al MERCOSUR. El resto de los productos se dirigen a Uruguay (2.31%) y Paraguay (0.12%) respectivamente.
• Gran parte de los productos comercializados corresponden a ventas a granel; las presentaciones de venta directa al consumidor representan el 12% del volumen y el 18% del valor.

• El 88.88% de los envíos destinados al NAFTA se dirigen a EE.UU., el 9.76% a Canadá, y el resto a México y Puerto Rico. En este caso pertenecen a presentaciones fraccionadas el 62% del volumen y el 69% del valor.
• La mayor parte de las colocaciones a la Unión Europea corresponden a España (74.73%), el 14.91% a Italia, el 7.45% a Portugal, y el resto a Grecia, Francia, Alemania, Bélgica y Reino Unido.
  Casi la totalidad de su presentación es a granel.
• El 56.28% de las toneladas exportadas al Resto de ALADI se dirigen a Venezuela; el 26.77% a Chile; el 7.58% a Bolivia; el 5.60% a Ecuador y lo demás a Perú y Colombia.
• En “otros destinos” el 99.86% del volumen exportado corresponde a Australia, y el resto a Panamá.

• De las exportaciones realizadas al NAFTA el 98.30% correspondió a EE.UU., el 1.50% a Canadá y el 0.20% México. El 5% tanto del volumen como de su valor fueron presentaciones fraccionadas.
• Brasil representa el 92% del tonelaje exportado al MERCOSUR; el resto es absorbido por Uruguay y Paraguay. Asimismo, el 58% del volumen y 71% del valor, se realizaron en presentaciones fraccionadas.

• El 59.06% de las toneladas exportadas a la Unión Europea corresponde a España, seguida por Italia con un 40.89% Italia. La fracción restante se distribuye entre Dinamarca, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Francia y Suecia.
• Es importante señalar que aproximadamente la totalidad del volumen exportado corresponde a productos en presentaciones a granel.
• Chile tiene una participación del 82.23% de las colocaciones realizadas en el Resto de ALADI, seguida por Ecuador con el 13.09%. La diferencia es absorbida por Venezuela, Bolivia, Colombia y Perú.
• Dentro de la categoría “otros”, el 64.33% tuvo como destino Marruecos, el 21.30% Corea, y el resto de las toneladas exportadas se dirigieron a Australia, Taiwan, Panamá, Japón y Polonia.
• El 99% de las colocaciones con destino MCCA, se dirigieron a Costa Rica, correspondiendo el resto a El Salvador y Guatemala.

Las Importaciones

• El volumen importado correspondiente a aceite de oliva, ascendió en el primer trimestre de 2006 a 21 toneladas. Este valor registra una caída del 94% respecto a lo comercializado en el mismo período de la campaña anterior.
• El 68% de las importaciones corresponden a la categoría de aceite de oliva virgen, de los cuales el 10% pertenece a productos fraccionados.

• Las importaciones de aceitunas de mesa ascendieron a 8 toneladas. La totalidad de las mismas correspondieron a aceitunas en salmuera en presentaciones fraccionadas.
• Respecto al primer trimestre de 2006, cabe mencionar que el volumen y el valor importados, ya superaron los registros totales del año 2005. A marzo de 2006 se llevan registradas operaciones por un total de 16 toneladas.

Importaciones de Aceitunas de Mesa Año 2005
Fuente: Dirección Nacional de Alimentos sobre datos del INDEC.

 

• China es el principal abastecedor externo de aceitunas de mesa. Estas operaciones se realizan en su totalidad en presentaciones de venta directa al consumidor.
• El 89% del volumen importado de la UE corresponde a España, y el resto a Italia. Los productos se comercializan fraccionados.
• El 100% de las importaciones provenientes del NAFTA pertenecen a Estados Unidos.
• En “otros” se encuentran los productos provenientes de Taiwán, que alcanzan una participación del 91%; el 9% se origina en Australia.
• El 100% de los productos importados del Resto de ALADI pertenecen a Perú.

• Respecto a los productos provenientes de la UE, el 62% del volumen pertenece a Alemania, 25% a Bélgica, 11% a España y el 3% restante a Italia. Las presentaciones fraccionadas representaron el 13% del volumen, y el 18% del valor comercializado.

Fuentes Consultadas

Base de Datos del INDEC - Base de Datos de FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - Consejo Oleícola Internacional, 63ª Reunión del Comité Económico, Informe sobre los Asuntos Económicos - Bolsa de Comercio de Mendoza - Revista de Aceites & Grasas, Números 61 y 62 - Revista Oleo, Números 110 y 111.- Revista Olivae, Números 104 y 105.